เรื่อง...วุ้นปีโป้นมสด

สรุปอภิปรายและข้อเสนอแนะ สรุป    การทำโครงงานวุ้น แฟนซีครั้งนี้ทำให้สมาชิกในกลุ่มช่วยกันสืบค้นหาข้อมูลและปฏิบัติเป็นรูปเล่มโครงงานและทำเป็นของหวานเพื่อให้สำเร็จตามวัตถุประสงค์ที่ต้องการ และนอกจากนี้ยังเป็นการศึกษาวิธีการทำ และลงมือปฏิบัติได้ด้วยตนเอง อภิปราย 1.สามารถนำเอาโครงงานมาเป็นแบบอย่างในการศึกษาข้อมูลในการทำครั้งต่อไป 2.ใช้ประโยชน์จากรูปเล่มโครงงานไปศึกษาข้อมูลเพิ่มเติม 3.นำไปปรับใช้ในชีวิตประจำวันได้ 4.ลดรายจ่าย เพิ่มรายได้ ให้กับตนเองและครอบครัว ประโยชน์ที่ได้รับจากโครงงาน            ในการทำโครงงานเรื่องวุ้น แฟนซีในครั้งนี้ ทำให้ได้รู้และศึกษาข้อมูลจากแหล่งต่างๆ มาประยุกต์ใช้และได้รับประโยชน์ ดังนี้ 1.รู้และนำไปปฏิบัติได้อย่างถูกวิธี 2. ได้ศึกษาข้อมูลเพิ่มเติมจากแหล่งต่างๆและนำมาจัดทำเป็นรูปเล่มโครงงาน เพื่อการศึกษาต่อไป 3.นำไปประกอบการเรียนรู้ในวิชาที่เกี่ยวข้อง 4.ได้เรียนรู้และฝึกทักษะการทำวุ้น แฟนซี

เอกสารที่เกี่ยวข้อง ความรู้เกี่ยวกับโครงงาน         โครงงานหมายถึง กิจกรรมที่เปิดโอกาสให้ผู้เรียนได้ศึกษา ค้นคว้าและลงมือปฏิบัติด้วยตนเองตามความสามารถ ความถนัด และความสนใจ โดยอาศัยกระบวนการทางวิทยาศาสตร์ หรือกระบวนการอื่นใดไปใช้ในการศึกษาหาคำตอบในเรื่องนั้นๆ โดยมีครูผู้สอนคอยกระตุ้นแนะนำและให้คำปรึกษาแก่ผู้เรียนอย่างใกล้ชิด ตั้งแต่การเลือกหัวข้อที่จะศึกษา ค้นคว้า ดำเนินการ วางแผน กำหนดขั้นตอนการดำเนินงาน โดยทั่วๆ ไป การทำโครงงานสามารถทำได้ทุกระดับการศึกษา ซึ่งอาจทำเป็นรายบุคคลหรือเป็นกลุ่มก็ได้ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับลักษณะของโครงงาน อาจเป็นโครงงานเล็กๆ ที่ไม่ยุ่งยากซับซ้อนหรือเป็นโครงงานใหญ่ที่มีความยากและซับซ้อนขึ้นก็ได้   จากคำกล่าวข้างต้นสรุปได้ว่า      โครงงานคือการทำชิ้นใดชิ้นหนึ่งที่ผู้ศึกษาสนใจและมีความรู้ในเรื่องนั้นโดยมีการให้คำแนะนำจากผู้ที่มีความรู้ ขั้นตอนแรกของการทำงาน จะต้องมีการวางแผนกันภายในกลุ่มและปรึกษาหารือกันเพื่อเลือกชิ้นงานที่สนใจโดยต้องมีการกำหนดขั้นตอนการดำเนินงาน   ปฏิบัติงานตามแผนที่วางไว้    จนได้ข้อสรุป        ข้าวหลามถือว่าเป็นอาหารที่รู้จักกันมานา

                                                                          วิธีทำ                                          ขั้นตอนและวิธีการดำเนินงาน 1.ริ่มต้นเรามาทำส่วนของวุ้นสี (วุ้นใส) ก่อนนะคะ  .... ให้เราหาหม้อมา 1 ใบ ใส่ผงวุ้นลงไป ตามด้วยน้ำลอยดอกมะลิ  (วิธีทำน้ำลอยดอกมะลิ ดูตอนท้ายสุด)  คนพอวุ้นเข้ากับน้ำ พักไว้ประมาณ 5 นาที 2.ก็นำหม้อขึ้นตั้งไฟ ใช้ไฟกลางค่ะ  ใช้ตะกร้อมือคนจนวุ้นละลาย ก็ใส่น้ำตาลทรายลงไป คนจนน้ำตาลละลายหมด 3.แล้วเอาขึ้นตั้งเตาอีกรอบ ใช้ไฟอ่อน เคี่ยวไปเรื่อยๆ ประมาณสัก 15 นาที หรือจนกระทั่งวุ้นตึงๆ มือ เหนียวนิด ๆ ก็ปิดไฟเตา แล้วเอาหม้อวุ้นหล่อ (แช่) ไว้ในภาชนะที่มีน้ำร้อน เพื่อไม่ให้วุ้นแข็งตัวค่ะ      4.วิธีผสมสีของพิมก็คือ  ตักวุ้นใส (ร้อนๆ)  ใส่ลงในถ้วยที่มีปากสำหรับเท  ใช้หลอดกาแฟดูดสีน้ำจากในขวด  มาใส่ลงในวุ้น 1 หยด เอาช้อนคนให้เข้ากัน  ถ้ารู้สึกว่าสีอ่อนไปก็หยดสีเพิ่มอีก 1 หยด คนให้เข้ากัน

วัสดุอุปกรณ์ 1. ช้อน  2.หม้อ 3.แก้วน้ำ 4.ทัพพี 5.ผงวุ้น 6.ปีโป้ 7.นมสด 8.น้ำตาล 9.น้ำเปล่า 10.สารแต่งกลิ่น

ที่มาและความสำคัญ ปัจจุบันในสังคมไทยของเรานั้น มีการนำเอาอาหารของชาวตะวันตกเข้ามาในประเทศอย่างแพร่หลาย  ไม่ว่าจะขนม  อาหารว่าง  เช่น  พิซซ่า  แซนวิช  ขนมปัง  และเบอร์เกอร์  เป็นต้น  ทำให้คนส่วนใหญ่หันไปบริโภคอาหาร  ขนมของชาวต่างชาติมากขึ้นจนลืมไปว่าอาหารไทย  ขนมไทยของเรานั้นมีหลายอย่างหลายประเภททั้งของคาว  และของหวาน  เช่น  วุ้นกะทิ  ทองหยิบ  ทองหยอด  ฝอยทอง  ทองม้วน  ทองพับ และสาคู เป็นต้น       พวกเราจึงคิดที่จะทำโครงงานวุ้นปีโป้นมสด  เพื่อเป็นการส่งเสริมอนุรักษ์ขนมไทยเอาไว้  เราจึงได้ศึกษาวิธีการทำวุ้นปีโป้นมสด   ซึ่งมีต้นทุนที่ต่ำมาก  และยังเป็นการหารายได้ระหว่างเรียน  ดำรงชีวิตตามแนวพระ ะทิราชดำริของในหลวง  โดยยึดหลักเศรษฐีพอเพียง

                                                                โครงงานอาชีพ                                           เรื่อง  วุ้นปีโป้นมสด ผู้จัดทำ ด.ญ.สมฤดี สรวุฒิ เลขที่ 23 ด.ญ.มนฤดี จุติรักษ์ เลขที่ 20 ด.ช.ธีปภัทร์ คำเมือง เลขที่ 2 ชั้นมัธยมศึกษาปีที่3/8 ครูประจำวิชา คุณครู พยอม ไชยเพชร รายงานนี้เป็นส่วนหนึ่งของวิชาคอมพิวเตอร์ ภาคเรียนที่1 ปีการศึกษา2560  โรงเรียนอุเทนพัฒนา