บทที่ 3

                                                                         วิธีทำ
                                        ขั้นตอนและวิธีการดำเนินงาน

1.ริ่มต้นเรามาทำส่วนของวุ้นสี (วุ้นใส) ก่อนนะคะ  .... ให้เราหาหม้อมา 1 ใบ ใส่ผงวุ้นลงไป ตามด้วยน้ำลอยดอกมะลิ  (วิธีทำน้ำลอยดอกมะลิ ดูตอนท้ายสุด)  คนพอวุ้นเข้ากับน้ำ พักไว้ประมาณ 5 นาที

2.ก็นำหม้อขึ้นตั้งไฟ ใช้ไฟกลางค่ะ  ใช้ตะกร้อมือคนจนวุ้นละลาย ก็ใส่น้ำตาลทรายลงไป คนจนน้ำตาลละลายหมด

3.แล้วเอาขึ้นตั้งเตาอีกรอบ ใช้ไฟอ่อน เคี่ยวไปเรื่อยๆ ประมาณสัก 15 นาที หรือจนกระทั่งวุ้นตึงๆ มือ เหนียวนิด ๆ ก็ปิดไฟเตา แล้วเอาหม้อวุ้นหล่อ (แช่) ไว้ในภาชนะที่มีน้ำร้อน เพื่อไม่ให้วุ้นแข็งตัวค่ะ     

4.วิธีผสมสีของพิมก็คือ  ตักวุ้นใส (ร้อนๆ)  ใส่ลงในถ้วยที่มีปากสำหรับเท  ใช้หลอดกาแฟดูดสีน้ำจากในขวด  มาใส่ลงในวุ้น 1 หยด เอาช้อนคนให้เข้ากัน  ถ้ารู้สึกว่าสีอ่อนไปก็หยดสีเพิ่มอีก 1 หยด คนให้เข้ากัน